В крови концентрация сахара должна быть урегулирована таким образом, чтобы основной источник энергии был доступен без труда всем тканям, но одновременно, не выводился вместе с мочой. У здорового человека норма сахара в крови колеблется от 3,3 до 7,8 ммоль/л как пишет источник МедНяня. Если в организме нарушается обмен сахара, то это может проявляться в пониженном содержании под названием гипогликемия, или может быть повышенное содержание - гипергликемия.
Низкое содержание в плазме крови глюкозы называется гипогликемией. Надо отметить, что гипогликемия у здоровых людей встречается намного реже, чем гипергликемия. Гипогликемия возникает в результате неправильного питания, когда идет перенапряжение поджелудочной железы, или проще говоря, когда человек употребляет в пищу чрезмерное количество сладкого. Работая на максимуме возможностей, поджелудочная железа выделяет больше инсулина, сахар же весь усваивается тканями, это и приводит к гипогликемии. У человека пониженный уровень сахара проявляется следующими симптомами: резкая слабость, сильная потливость, повышенное сердцебиение, возникновение дрожи в ногах, руках, всём теле, появления страха смерти, постоянное чувство голода, при этом у человека наблюдается нарушение психики и высокая возбудимость. У человека данное состояние именуется гипогликемической комой. Человек, который страдает или имеет склонность к данной болезни, должен всегда при себе иметь конфеты, которые нужно употреблять при первоначалных признаках гипогликемии.
Высокое содержание в плазме крови глюкозы называют гипергликемией. Гипергликемия имеет несколько видов: во-первых, инсулярная (связанная с инсулином) — связанная с нарушением функционирования поджелудочной железы, вследствие чего уменьшается выделение инсулина и повышается в крови содержание сахара. Такое возникает при остром панкреатите и сахарном диабете. Во-вторых, экстраинсулярная (не связанная с инсулином): повышение глюкозы в крови, связанно с избыточным количеством в пище углеводов (алиментарная гипергликемия); гипергликемия, которая связана с работой головного мозга; печеночная гипергликемия, обусловленная болезнями печени.
Норма сахара в крови у человека, который страдает сахарным диабетом, может поддерживаться правильным питанием. Здоровое питание является основным способом поддержания уровня сахара в пределах нормы.